Baco

Créé en 1898 par François Baco (Landes, France), suite à la crise du phylloxéra. Cépage hybride destiné initialement à remplacer la folle blanche dans la production d’armagnac.

Récolte fin septembre à début octobre. Grappes de taille moyenne, baies rondes, bleu-noir à chair juteuse. Vin puissant, avec une acidité marquée et des arômes rustiques, traditionnellement utilisé en distillation mais aussi vinifié en rouge dans certaines régions. Plant vigoureux, productif et résistant au phylloxéra et aux maladies cryptogamiques. Longtemps décrié et arraché, il reste encore cultivé en Gascogne et redécouvert par certains amateurs de cépages oubliés.

En pot de 2L