| Porte-greffe | Merisier (Prunus avium), Bois de Sainte-Lucie (Prunus mahaleb), Colt, Furtos, Maxma |
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| Taille | Scion standard, Scion de moins de 80 cm |
Cerise Xapata
Plage de prix : 10,00 € à 20,00 €
Variété très ancienne d’Itxassou (Pays Basque), qui a été longtemps retenue par les habitants du village. Elle est toujours très présente avec ses 2 sœurs Peloa et Gerezi Belxa, qu’on appelle les traditionnelles cerises d’Itxassou.
Se récolte à partir de la 1ère quinzaine de juin (floraison fin mars).
Guigne d’assez petit calibre en forme de coeur. Chair molle relativement claire. Très juteuse et très sucrée (IR supérieur à 20), avec une saveur très typée. Variété de vigueur moyenne, avec une forme buissonnante et un développement à plusieurs axes. La cerise qui a traversée l’histoire et entretenue la notoriété du village !