Quetsche d’Alsace

Fruit du quetschier, un cultivar du Prunier de Damas, prune de mi-août qui est encore très présente dans le nord-est de la France et pays voisin (Belgique, Luxembourg, Allemagne, Suisse, Autriche..).

Très bon fruit de table, c’est une prune bleue célèbre pour ses mutiples usages traditionnels : confiture, tarte, sorbet, pâte à tartinée, eau de vie, etc.