Poire Boutoc poire d’ange

Très ancienne variété répandue en Gironde depuis plusieurs siècles. Elle a été renommée en 1860 par Limon d’Airole, en référence au lieu-dit Boutoc vers Barsac/Pregnac. Elle se surnomme aussi la “Petite Mouille-Bouche” en rappelle à cette autre variété Girondine.

Se récolte et consomme entre le 15 août et le 15 septembre.

Fruit de modeste calibre, vert jaunâtre et maculé de rouge brique à l’insolation. La chair est blanche, fine, tendre et fondante. Très sucrée et agréablement parfumée d’un léger goût anisé. Délicieuse poire de table, mais aussi très bonne en transformation. Elle était très prisée des confiseurs bordelais. Variété peu sensible à la tavelure, très résistante aux maladies.